Я кстати когда был в Копере тоже обратил внимание на малое число народу на улице, как для туристического города. Мне показалось что туристов там вообще минимум. Причем, что я был в разгар сезона.
обычно по Словении народ путешествует не совсем для морского отдыха, не та пляжность, что у Хорватии, например (про дно Вы сами заметили, это структура большинства пляжей Адриатики в этих местах и ниже, песок скорее редкость, чем нет, если мелкая галька - уже хорошо), море так, дополнение (к горам и прочему)

я просто люблю, когда на фото, по возможности, мало людей, ну и Копер всяко не мегаполис

это была не туристического характера поездка (выступление с докладом на конгрессе славистов), так что на туристов я особо не смотрела, но вот местные зачастую по вечерам сидели в своих дворах, детвора всякая бегала